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Acras de morue
Aïoli de Bulots
Ajo blanco
Arancini à la mozzarella di buffala
Asperges au parmesan et jambon de parme
Asperges rôties au jambon de Bayonne
Assiette d'automne
Avocat aux crevettes et saumon fumé, crémé à la moutarde à l'ancienne
Baba ranouje
Bastelle aux blettes et au brocciu, recette Corse
Beignets de courgettes
Beignets de crevettes
Bisque d'écrevisses
Bouillon de légumes à l'italienne
Boquerones con pan tomate
Bouchées aux cèpes
Bouchées au saumon fumé
Bouchées aux saveurs marines, pétoncles et crevettes
Bouchées feuilletées aux escargots
Boudins blancs aux chanterelles
Boudins blancs aux champignons des bois et aux châtaignes
Bricks à l’œuf
Bricks au poulet à la fondue de poireaux et au curry
Cake à l'ail des ours
Cake aux courgettes
Cake au surimi
Cake salé pour pique-niquer
Cake salé, courgettes râpées et dés de saumon fumé
Cakes salés au persil et aux noisettes
Cake au chorizo, ail, persil et noisettes
Canelés aux cèpes
Caponata à la sicilienne
Carpaccio de melon, vanille et citron vert
Cassolettes de moules aux poireaux
Caviar d'aubergine au tahiné
Cèpes crus en salade d'automne
Champignons des bois et pâtisson en velouté
Chartreuse d'asperges en vert et blanc
Chaud-froid de saumon fumé
Cheesecake au saumon fumé
Chorba au poulet et aux vermicelles
Conchiglioni de la mer
Coulemelle panée comme un cordon bleu...recette de Régis Marcon
Couteaux farcis
Coquilles d'huitres feuilletées
Crème de cosses de petits pois et son espuma
Crème de légumes du potager, le chou et ses copains
Crème d'asperges vertes & mousse au brocciu
Crème de cèpes aux châtaignes et aux noisettes
Crème de navets aux oignons caramélisés
Crème de petits pois simple et rapide
Crème de potimarron et sa tuile fumée
Crème flamande...ou potage aux navets
Crème veloutée de petits pois et de fèves
Crémeux d'asperges au parmesan
Crevettes aux champignons et à l'ail
Croquettes au thon
Croquettes surprises au parmesan
Croustillants de jambon à la mozzarella
Croustillant de figue au chèvre et au miel
Croustillants de pieds de veau à la moutarde et aux cèpes
Cupcakes salés
Empanadas ou Empanadillas farcis au thon
Empanadas choucroute et St Nectaire
Escalivada
Escargots à la bourguignonne
Escargots feuilletés
Espuma de petits pois
Féroce d'avocat
Feuilletés au thon
Feuilletés d'asperges vertes et sauce mousseline
Feuilletés de cagouilles à la crème de roquefort
Feuilleté de chêvre frais
Feuilletés d'huîtres
Feuilletés de moules aux champignons
Ficelle picarde
Fingers salés aux herbes du jardin
Flamiche au maroilles
Foie gras de canard au torchon
Fricandeaux de l'Aveyron
Galettes de pois chiches
Galettes de thon
Gambas flambées au whisky
Gâteau de pommes de terre à la cancoillotte
Gâteau vert à la ricotta et crème de parmesan
Gazpacho de betterave sur crème de chèvre frais aux herbes du jardin
Gazpacho de courgette
Gazpacho sur mousse aux deux saumons
Guacamole à la mexicaine
Guacamole à ma façon et crevettes ultra croustillantes
Guacamole et King crab
Harira du Maroc ou d'Algérie
Houmous libanais
Légumes du soleil en gelée de tomate
Magret séché en robe de piment d'Espelette et poivre concassé
Mille-feuille de betterave au greuil de brebis
Mille-feuille de tomate-mozzarella
Minestrone alla milanese
Mini pounti
Mix de Thon
Moules en vinaigrette de tomates
Moulinée de légumes au safran et aux moules
Muffins au comté et tomates séchées
Muffins ciboulette parmesan et lardons fumés
Nid de pomme de terre
Noix de Saint Jacques sur lit de lentilles au foie gras
Oeufs à la sauce tomate
Oeufs à l'andalouse
Oeufs en meurette
Omelette Aillet-Mozzarella
Omelette Pascale aux asperges vertes
Panna cotta au maïs en habit de fête
Pâte à tarte salée
Pâté en croûte
Pan tomate à ma façon
Pain à l'ail, coppa et mozarella
Pesto à l'ail des ours et sa tartine de chèvre frais
Petits coussins gourmands aux figues et chèvre frais
Petits pains moelleux au brocciu
Petites tourtes aux pommes et boudin noir
Pieds de veau croustillants à la moutarde et aux cèpes
Pissaladières revisitées
Pissaladière comme je l'aime !
Pizza
Potage à la tomate et au curry
Potage d'automne
Potage d'Antan
Potage d'automne...potimarron et châtaignes
Potage de fanes de carottes
Potage printanier aux fanes de radis... dit potage vert
Potage poireaux, champignons et sa Tartine gasconne
Quiche basquaise
Quiche mimolette et ciboulette
Ravioles au fromage
Ravioles au potiron
Ravioles de crabe
Rillettes de porc
Rillettes de thon frais
Roulé au chorizo et tomates confites
Roulés au fromage
Salade de printemps
Salade d'été
Salade de courgettes à la menthe
Salade de haricots Romano
Salade de la mer, perles et saumon
Salade de la mer au saumon fumé et aux langoustines
Salade de poivrons grillés
Salade de poulpe et de haricots roses Borlotti
Salade du papé ou...Insalata del Nonno
Salade fraîcheur au melon
Salade fraîcheur de tomates au basilic
Salade tiède de lentilles et gésiers confits
Salade tricolore de poivrons et de fèves
Salade de lentilles
Salade de lentilles pour faire le plein d'énergie..à faire et à refaire
Salade de pastèque à la feta
Salade de pois chiches, avocats et feta
Saucisson brioché
Soupe à la tomate
Soupe à l'italienne à ma façon
Soupe au fromage
Soupe carottes et gingembre
Soupe de courgettes et tomates au safran
Soupe de légumes et vin blanc
Soupe de légumes à la milanaise... Minestrone alla milanese
Soupe de lentilles corail, fenouil et lait de coco
Soupe de pastèque
Soupe de rouget
Soupe fraîcheur verte
Taboulé
Taboulé aux légumes grillés
Taboulé libanais
Tagliatelles de courgettes et leur crudaïola
Tapenade à l'avocat
Tarte aux champignons, pistou de persil et noisettes...façon Hélène Darroze
Tarte aux oignons, poireaux et tomates, sur une pâte à l'huile d'olive
Tarte aux tomates et oignons nouveaux, avec ou sans cantal
Tarte aux courgettes et à la feta
Tarte aux asperges vertes, fromage de chèvre et truite fumée
Tarte rustique aux asperges vertes et au saumon fumé
Tarte aux poires, fourme d'Ambert et Bleu d'Auvergne
Tarte à la choucroute et au munster
Tarte crousti-fondante aux champignons de Paris
Tarte d'automne aux Coquilles St-Jacques
Tarte du sud-ouest
Tarte fine aux pommes de terre et au chorizo
Tarte tatin aux aubergines
Tartelettes au boudin noir et compote de pommes
Tartelettes aux champignons des bois
Tarte aux légumes braisés et à la truite fumée
Tartelettes caramélisées aux endives, poires et fromage de chèvre
Tartinade d'été
Tartinade de sardines et piquillos
Tartines gasconnes
Terrine de faisan aux pistaches
Terrine de campagne aux pistaches
Terrine de foie caramélisée
Terrine de poisson
Terrine froide de potée auvergnate
Timbale de semoule aux aubergines et sa sauce aux anchois
Tiramisu tomate et feta
Tomate surprise
Tomates et fromage de chèvre façon entremets
Tourin à la tomate
Tourin à l'ail
Tourin bordelais
Tourte feuilletée au jambon blanc
Tourtes feuilletées aux cèpes et pied de veau
Velouté d'automne au chorizo
Velouté d'asperges vertes...à déguster chaud ou glacé
Velouté d'asperges vertes et son oeuf poché
Velouté de brocolis
Velouté de butternut et carottes servi avec une poêlée de cèpes
Velouté de butternut au chorizo
Velouté de cèleri-rave et ses crevettes poêlées
Velouté de céleri-rave et ses ravioles croustillantes
Velouté de cosses de petits pois
Velouté de champignons de paris
Velouté de chou-rave
Velouté de chou-fleur au curcuma
Velouté tout doux de chou-fleur
Velouté de courgettes et ses tagliatelles
Velouté de fanes de radis et bouquet de persil
Velouté de fenouil, poireaux et persil...simplement bon !
Velouté glacé de courgettes et son Espuma de thym
Velouté d'endives à la ricotta
Velouté de Pomarine au foie gras
Velouté de potimarron
Velouté de potimarron et céleri-rave au curry
Velouté crémeux de rutabaga et de cèleri
Velouté de tomates, au fenouil et au poisson
Velouté épicé de brocolis aux patates douces
Velouté hors saison, aubergines et tomates
Verrines de pois chiches en gaspacho
Velouté tout en douceur...couleur soleil
Velouté réconfortant...à l'ail
