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Aïoli de Bulots
Anxoves de l'Escala et Boquerones con pan tomate
Banderillas d'espadon
Bacalhau à braz, une recette de morue à la portugaise
Bacalau a Gomez de Sá
Ballotines de chou farci au poisson
Beignets de crevettes
Blanquette de joues de lotte et noix de St jacques
Bonbons de St-Jacques au bacon
Bouchées aux saveurs marines, pétoncles et crevettes
Bouquet de crevettes poêlées à l'ail
Cabillaud en croûte de cacao, écrasée de pommes de terre à la vanille
Cabillaud rôti et risotto aux poireaux
Calamars farcis en sauce...recette catalane
Carry de langoustines au wasabi
Cassolette de moules
Cassolette de moules aux poireaux
Cassoulet de cabillaud au chorizo
Casserons à la plancha aux saveurs du soleil
St Jacques et Gambas sur lit de cèpes et crème de chorizo
Crevettes et moules safranées
Croquettes au thon
Dés d'espadon au citron et aux herbes de provence
Dorade en croûte de sel
Dos de cabillaud, écailles de chorizo et bouquet de crevettes
Eglefin sur lit de choucroute
Encornets et haricots à la catalane
Feuilletés d'huîtres
Feuilletés de moules aux champignons
Filet de dorade à la basquaise
Filet de lotte poché dans un bouillon à l'ail, sauce aux herbes et ses légumes
Filet de maigre en croûte de noisettes
Filet de merlan en croûte épicée
Filets de rougets et compotée d'aubergine
Gambas flambées au whisky
Gambas flambées et riz en sauce homardine
Huîtres en brochettes sur la plancha
Huîtres gratinées au sauternes
Huîtres panées au basilic
Lamproie à la bordelaise
Lotte à l'armoricaine
Lotte grillée et ses petits légumes glacés
Matelotte d'anguilles
Maigres cuits au four
Médaillons de Lotte sur coulis ensoleillé
Merlan en ragoût aux pommes de terre et mayonnaise à l'ail rôti
Morue à la crème d'ail
Morue aux pommes de terre, façon mamie caillou
Morue en gratin à la portugaise
Moules à la plancha, comme au Pays Basque
Moules en sauce aux épices
Moules en vinaigrette de tomate
Moules d'Espagne farcies à la Sétoise
Noisette de requin en colombo
Noix de Saint Jacques sur lit de lentilles au foie gras
Noix de Saint-Jacques snackées sur une poêlée de girolles
Palourdes au beurre de thym
Pavé de cabillaud au chorizo et sa poêlée de girolles
Pavé de cabillaud au citron confit et safran
Pavé de lieu jaune rôti en écailles et son émulsion de crème d'ail
Pavé de saumon sur effeuillé de fenouil croquant
Poêlée de langoustines aux girolles
Poisson mariné, grillé à la plancha et sa fondue de poivrons
Rascasse et crevettes en papillote transparente
Risotto aux coquillages en écume de mer
Rillettes de maquereaux
Rillettes de thon frais
Rôtis de cabillaud
Rougets barbets sauce aux anchois
Salade tiède d'artichauts et chipirons
Salade de la mer au saumon fumé et aux langoustines
Sardines à l'escabèche
Saumon en habit vert
Saumon croustillant aux saveurs japonaises
Saumon en lasagnes
Seiches à la façon de Caillou
Seiches à la plancha
Spaghettis aux calamars
Spaghettis à l'encre de seiche et aux palourdes
Soupe aux moules
Soupe de moules au bouillon provençal
Tagliatelles aux coquilles st jacques et concassée de tomates fraîches
Tarte d'automne aux Coquilles St-Jacques
Tartare de Bar moucheté, crémeux de fenouil et purée de carottes
Terrine de harengs fumés et marinés
Tielles sètoises
Veau de mer au parfum du Népal
Waterzooï de poisson
Waterzooï de poisson de Mr P.Bocuse
Waterzooï de poisson, coquillages et crustacés
Zarzuela
