DESSERTS, ENTREMETS, TARTES, Recettes de base en pâtisserie, Glaces et desserts glacés

   Abricots pochés au Lillet

   Apfelstrudel

   Amandines aux poires

   Baba au rhum

   Baba au rhum, version fêtes des mères

   Baba au rhum en verrine

   Bananes flambées

   Banoffee en verrine

   Bavarois aux fraises et au chocolat

   Bavarois aux poires sur une dacquoise aux amandes

   Beignets à la banane

   Beignets aux pommes moelleux

   Beignets aux pommes très croustillants 

   Beignets au rhum vieux, vanille et citron vert

   Beignets soufflés ...comme en Corse

   Boutons de rose en pétales de pomme

   Biscuit cuillère, selon Christophe Michalak

   Biscuit cuillère selon l'Atelier des chefs

   Biscuit de Savoie  

   Brownie d'après Christophe Michalak

   Brioche bordelaise

   Brioche de Laura Zavan

   Brioche des rois

   Brioche papy caillou

   Brioche perdue

   Brioche perdue amandes et noix de coco

   Bûche trois chocolat

                      &

           Bûche mangue, passion, framboise et noix de coco

   Bûche au chocolat, cœur de mangue et de pêche

   Bûche aux marrons

   Bûche roulée au praliné

   Cake aux agrumes, d'après C. Michalak

   Cake au chocolat de Mercotte

   Cake marbré chocolat et vanille chic et choc comme au Ritz

   Cakes à l'orange et au citron

   Cake à l'orange, à la façon de Pierre Hermé

   Cake au chocolat de P.Hermé

   Cake au chocolat selon A.Ducasse

   Cake aux carambars

   Cake au citron bergamote et à l'huile d'olive   

   Cake aux loukoums

   Cake aux pommes

   Cake fondant aux fruits confits

    Carpaccio de fraises à la menthe et au citron vert

   Carrés au citron   

    Cassata à la ricotta et aux framboises

   Cerises en Gratin léger

   Charlotte aux fraises façon Tiramisu

   Charlotte aux fraises de mamie caillou

   Charlotte aux pommes

   Charlotte à la crème de citron et miel, aux fruits de saison

   Charlotte pschitt aux pêches et coulis de fruits

   Cheese-cake au miel et aux nectarines

   Cheesecake breton au citron et son caramel au beurre salé

   Cheesecake comme à New-York  

   Cheesecake corse

   Cheesecake fruit de la passion et coulis de mangue

   Cheesecake NY

   Chinois au pralin

   Chocolate fudge brownie...aux pistaches

   Choux et pâte à choux...THE recette

   Choux à la crème chantilly

   Choux à la tropézienne

   Clafoutis à la mangue

   Clafoutis à la rhubarbe

   Clafoutis à la rhubarbe confite

   Clafoutis aux amandes, prunes et pêches mélangées

   Clafoutis aux cerises

   Clafoutis aux cerises et sa crème à la cannelle, d'après Anne-Sophie Pic

   Clafoutis berrichon aux abricots

   Clafoutis miniatures

   Clafoutis aux cerises et aux poires

   Clafoutis aux framboises

   Clafoutis aux myrtilles

   Clafoutis aux pommes

   Clafoutis aux prunes d'ente et pistaches

   Clafoutis prune-abricot

   Clafoutis au raisin muscat de Hambourg

   Compote de pommes meringuée

   Compotée pêche-abricot et crème légère au citron vert

   Compotée de cerises et Mascarpone meringué

   Compotée de mangue et framboises sur un nuage blanc

   Cookie géant

   Coulants au chocolat 

   Coupes de fraises très gourmandes

   Coupes de framboises sur un nuage de fromage blanc

   Coupe fruitée de mangue et de framboises sur mousse légèrement citronnée   

   Couronne de fraises façon tiramisu

   Crème anglaise

   Crème blanche à la cardamome, fraises, framboises et tuiles d'avoine
   Crème brûlée...façon Paul Bocuse

   Crème brûlée à la vanille

   Crème brûlée sur chocolat, parfum de fève tonka

   Crème brulée au lait de coco

   Crème catalane

   Crème au citron de Mademoiselle K

   Crème au citron de Pierre Perret

   Crème au citron et maracuja
   Crème au citron préparée au micro-ondes

   Crème au chocolat façon "Danette "au parfum de fève tonka

   Crème au chocolat blanc et coulis de fraises

   Crème au chocolat façon crème anglaise

   Crème au chocolat …avec seulement 3 ingrédients

   Crème au parfum d'amande sur lit douillet de fruits rouges

   Crème de cheesecake...selon Christophe Felder
   Crème gourmande au chocolat noir

   Crème légère au citron 

   Crème encore plus légère au citron

   Crème mangue-coco

   Crème meringuée à l'orange

   Crèmes merveilleuses au chocolat blanc et aux framboises

   Crème mousseline

   Crème mousseline façon tropézienne

   Crème pâtissière

   Crème renversée au caramel

   Crèmes renversées au caramel de citron vert

   Crèmes très chocolat, façon ganache

   Crémeux aux petits-beurre, comme un opéra

   Crêpes Suzette

   Crêpe de l'empereur ou...Kaiserschmarrn

   Crêpes de la chandeleur

   Crêpes de Christophe Felder

   Crousti-Fondant en noir et blanc

   Crumble aux parfums hivernaux

   Crumble d'automne aux noisettes

   Crumble de figues aux noisettes et au miel

   Crumble de fraises à la fleur d'oranger

   Crunchy Top Lemon Cake

   Danette de Lola

   Douceurs aux framboises

   Douceur perlée et coulis de framboises

   Dunes blanches ...comme au Cap

   Entremets au trois chocolats...d'après une recette Valrhona

   Entremets crémeux et croustillant au praliné sur un financier au chocolat  
   Espuma de sabayon froid à l'amaretto

   Eton Mess aux fraises

  Faisselle maison

  Faisselles au lait cru et petit lait

  Far breton aux pruneaux

  Far caramélisé aux pommes et aux pruneaux

   Fiadone

   Financier

   Figues rôties à l'amaretto et ricotta au miel

   Figues rôties au miel

   Flan au citron et aux myrtilles
   Flan à la ricotta et aux framboises

   Flans japonais en verrines

   Flan parisien aux abricots

   Flan pâtissier à la vanille

   Focaccia aux raisins

   Fondant noix de coco et chocolat noir

   Fondant à l'orange

   Fondant aux clémentines corses

   Fondant aux pistaches et eau de fleurs d'orangers

   Fontainebleau

   Fougnarde aux pruneaux ou flognarde c'est selon...

   Fraîcheur de mangue au basilic

   Fraises au Limoncello

   Fraises en coulis sur riz au lait crémeux

   Fraises Melba

   Fraisier

   Fraisier express

   Fraisier mascarpone, basilic et citron vert 

   Framboisine ou Bakewell Tart

   Fruits rouges et crème au Limoncello

   Galettes au sucre

   Galette charentaise

   Galette des rois briochée à la provençale

   Galette parisienne à la crème frangipane  

   Gâteau à l'ananas

    Gâteau à l'orange d'après J-F Piège

   Gâteau antillais, mangue et vanille

   Gâteau aux cerises

   Gâteau aux amandes et aux fruits rouges

   Gâteau au chocolat, aux poires et au jus de grenade

   Gâteau au chocolat et aux fruits...ou Douceur de cerises by Korinne 

  Gâteau fondant au chocolat cœur de framboise, d'après V.Ferniot

   Gâteau au chocolat simplissime

   Gâteau au chocolat de Laurence Salomon

   Gâteau au chocolat de Nancy

   Gâteau au chocolat fabulous !

   Gâteau au chocolat très moelleux

   Gâteau au citron

   Gâteau au citron et myrtilles

   Gâteau au miel et au citron

   Gâteau aux noisettes, chocolat & Gavottes

   Gâteau aux prunes d'Ente, comme une tourte ou presque

   Gâteau de voyage aux myrtilles

   Gâteau aux myrtilles, citron et amandes d'après Yoham Ottolenghi

   Gâteau au yaourt

   Gâteau aux pommes

   Gâteau aux pommes et aux noisettes…au léger parfum de cannelle

   Gâteau aux pommes 5 4 3 2 1 ...une recette Tupperware

    Gâteaux aux poires, amandes, pistaches et chocolat

    Gâteau fondant aux poires : Le Sultan Juste

   Gâteau invisible... aux pommes et aux poires

   Gâteau aux quetsches

   Gâteau aux petits-beurre façon Opéra

   Gâteau basque

    Gâteau coco

   Gâteau de Savoie

   Gâteaux de riz au caramel, recette classique

   Gâteau de riz caramélisé, le MEILLEUR !

   Gâteau du dimanche...au Nutella

  Gâteau comme un flan aux pommes et aux poires

   Gâteau fondant aux amandes

  Gâteau moelleux à la rhubarbe

  Gâteau moelleux au mascarpone et aux pommes caramélisées

  Gâteau moelleux aux poires et au caramel

  Gâteau glacé

  Gâteau grec aux myrtilles

  Gâteau thé brun

  Gâteau moelleux aux amandes et aux cerises

   Gâteau très moelleux aux fruits d'été et sirop de verveine citron

   Gâteau moelleux au lait ribot...ou buttermilk white cake

    Gâteau Nantais

   Gâteau renversé aux pommes

   Gâteau renversé aux abricots caramélisés

    Gâteau très chocolat, d'après Cyril Lignac

   Gaufres d'après une recette de Christophe Felder

    Gaufres fourrées à la vanille et au rhum

   Génoise pour gâteau roulé

   Gratin de poires en sabayon

   Grimolle aux pommes et aux amandes...dessert Poitevin

       Jalousies aux figues

   Kaiserschmarrn ou crêpe de l'empereur

   Kouign bigouden et Sirop de vanille au rhumr

   Kougelhopf

   Le grillé aux pommes de notre enfance

   Liégeois au chocolat

   Macarons

   M'halabieh crème dessert d'origine Libanaise

   Maronsui's aux poires caramélisées

   Millefeuille de tradition

   Millefeuille léger aux framboises

   Moelleux au chocolat blanc et zeste d'orange

   Moelleux au chocolat
   Moelleux au chocolat et crème anglaise à la vanille de Tahiti

   Moelleux au limoncello

   Moelleux fondant chocolat et poire

   Mousse aux abricots et chocolat blanc

   Mousse au café sur lit de pommes caramélisées

   Mousse au chocolat

   Mousse au chocolat noir et crème de marrons

   Mousse de fraises et groseilles

   Mousse de fromage blanc et coulis de myrtilles sauvages

   Mousse mascarpone et citron vert

   Mousse de mascarpone aux framboises
   Mousse légère au pamplemousse

   Mousse de vanille et chocolat noir craquant

   Muffins nature

   Nems crémeux, sauce chocolat

   Namoura

   Napolitain

   Nockerl sur compotée d'abricots

   Nougat glacé au mascarpone et coulis de myrtilles

   Œufs à la neige

   Oranais

   Pain d'épices

   Pain perdu

   Palet breton aux fraises

   Panna cotta, la plus classique, amande/vanille

   Panna cotta à la vanille

   Panna cotta aux abricots et son coulis de fruits rouges

   Panna cotta au café

   Panna cotta de chocolat blanc, compotée de myrtilles et gelée de verveine

   Panna cotta au chocolat blanc et coulis de framboises

   Panna cotta au chocolat noir sur un coulis de framboises

   Panna cotta aux fraises  

   Panna cotta au parfum de fraise

   Panna cotta aux marrons glacés

    Panna Cotta au rhum sur un coulis de framboises

   Panna Cotta et mousse de framboises

   Panna cotta passion

   Panna cotta vanille-amande et son coulis de mangue

    Pastéis aux pêches

   Pastéis de nata...comme à Lisbonne

   Pastis landais

   Pâte brisée facile

    Pâte multi-gâteaux

   Pêches et framboises au vin

   Pêches de vigne au vin rouge

   Petits babas à la liqueur de cédrat

   Petits flans biscuités aux amandes

   Petits pots de crème à la fève tonka et caramel liquide

   Perles du Japon vanillées et cerises amarena

   Poêlée de mirabelles au vin blanc et jeu de Mikado façon A.Ducasse

   Poires pochées dans un sirop parfumé...

   Poffertjes

   Poke cake à la confiture de framboises

   Pommes cuites...

   Pompe aux pommes
   Profiteroles au chocolat
   Pruneaux et poires au vin

   Pudding antillais

   Pudding rhum-raisins et pruneaux

   Pudim portugais

   Pure gourmandise au chocolat

   Qtayef ou gâteau aux cheveux d'ange

   Ravani aux amandes et au citron

   Riz au lait EXTRA
   Riz crémeux pistache et miel

   Rhubarbe confite au four

   Russe comme en Béarn

   Sablé breton en habit de printemps

   Salade de fruits 2 en 1

   Sabayon et Tiramisu pour un fraisier

    Soufflés aux framboises

   Soufflé glacé aux poires - caramel au beurre salé

   Soupe de fraises à la menthe

   Soupe de fraises et framboises

   Soupe de fraises et Sorbet thym-citron

   Soupe de fruits d'été à la menthe 

   Soupe de mirabelles aux zestes d'orange et à la vanille

   Succès au praliné

   Surprises de fraises au brocciu

   Tarte amandine aux poires

   Tarte amandine aux myrtilles

   Tarte à la rhubarbe

   Tarte aux abricots

   Tarte au citron de Nora

   Tarte au sucre, une spécialité du Nord

   Tarte soufflée au citron...une recette de A.Ducasse
   Tarte aux fruits de saison

   Tarte au citron et à l'avocat

   Tarte aux fraises façon fraisier

    Tarte aux framboises

   Tarte aux myrtilles

   Tarte aux mûres

   Tarte aux pommes comme un bouquet de roses

   Tarte aux pommes façon P.Conticini ou J.Gelin

   Tarte aux pommes façon Crumble

   Tarte aux pommes de mamie caillou

   Tarte aux pommes au calvados, pâte à tarte à la fourchette

   Tarte aux pommes au caramel façon Christophe Michalak

   Tarte aux pommes et son crumble

   Tarte aux pommes et à la rhubarbe

   Tarte aux pommes grand-mère

   Tarte aux pommes garnie d'une migaine sucrée

   Tarte biscuitée aux myrtilles

   Tarte d'automne avec un petit air du ch'nord
   Tarte fine aux pommes

   Tarte gasconne aux pommes et aux pruneaux 

   Tarte Cookie au chocolat noir

   Tarte rustique aux prunes d'Ente

   Tarte rustique aux reines-claudes et raisin noir

   Tarte très sablée à la confiture de framboises

   Tarte très Chocolat

   Tartelettes boutons de rose

   Tartelettes gourmandes

   Tartelettes meringuées aux noisettes

   Tartelettes très sablées au citron

   Tarte Tatin aux pêches

   Tarte tatin façon Christophe Michalak

   Tatin de pommes au calvados

   Terrine aux pommes et au caramel

   Terrine de pommes et son caramel au jus de pommes

   The gâteau au chocolat de mamina  

   Tigelada ...dessert portugais  (recette pour Elvira)

   Tiramisu classique

   Tiramisu au Baileys

   Tiramisu au citron et aux framboises

   Tiramisu à la crème de marron et aux cerises amarena

   Tiramisu aux fraises et aux canistrelli

   Tiramisu léger au fromage blanc et aux fraises

   Tiramisu orange et chocolat

   Tiramisu pomme et nougatine

   Torrone'cake

   Tôt-fait aux pommes de mon enfance  

   Tôt-fait aux saveurs de l'hiver

   Tourte au citron

   Tourte aux prunes d'Ente

   Tourte des Pyrénées aux myrtilles

   Tourte des Pyrénées aux myrtilles  en version mini

   Tourteau fromagé, gâteau Vendéen

   Toutière landaise aux pommes et aux pruneaux

   Trifle aux fraises et aux framboises

   Trifle rhubarbe confite et fraises

   Verrine croustillante

   Verrine de fraises, fromage blanc et macarons

   Verrine en rouge et blanc

   Verrine façon café liégeois

   Verrines fraîcheur

   Verrines fruitées

   Yaourt de Caillou 
   Yaourt Tagada

Glaces, Sorbets et desserts glacés

   Glace rhum raisins

   Glace coco comme aux antilles et sa compotée d'ananas

   Glace au chocolat noir

   Glace très chocolat pour une poire au sirop et au vin

   Glace sans sorbetière ... au café ou autres parfums

   Glace sans sorbetière ...au citron façon citron givré

   Parfait glacé "Anis et Fenouil" et son coulis d'ananas

   Parfaits glacés pralinés et petits-beurre

   Pêche Melba

   Nougat glacé aux fruits secs

   Nougat glacé au mascarpone et coulis de myrtilles

   Nougat glacé en habit de chocolat noir

   Vacherin des familles

   Semifreddo à la ricotta et au coulis de framboises

   Semifreddo aux fraises

   Semifreddo...comme un mystère

   Sorbet Mojito

Recettes de base en pâtisserie

   Crème anglaise

   Crème pâtissière

   Pâte brisée

   Pâte à tarte à la fourchette

   Pâte à tarte aux petits suisses

   Pâte à choux

   Pâte à tarte feuilletée minute

   Pâte Feuilletée comme un jeu d'enfant

   Pâte à tarte sucrée

   Pâte multi-gâteaux

  Pâte sablée extrêmement légère

   La pâte sucrée